El Rhynchosaurus se caracteriza por tener un cráneo algo corto y un hocico largo, en forma de pico y curvado. Otra particularidad de este animal es su dentadura, pues detrás del pico córneo tenía unos pequeños dientes con los que desmenuzaba las plantas de las que se alimentaba. Este animal utilizaba sus grandes garras para desenterrar las nutritivas raíces de los árboles. Este animal tenía muchos depredadores y prácticamente no tenía defensas, por lo que era una presa muy fácil. Se han hallado pisadas de este amimal en los Alpes, aunque se desconoce si realmente pertenecen a este género.

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